在生鮮超市興起轉(zhuǎn)變的過程中，生鮮超市不同于傳統(tǒng)的標(biāo)超，它是一定擁有獨(dú)立的的業(yè)態(tài)主張，客群定位和設(shè)計理念的，現(xiàn)在的生鮮超市要怎樣讓客戶有驚喜和進(jìn)來消費(fèi)的欲望，主要是內(nèi)部品類布局，生鮮超市設(shè)計有怎樣的重要要素?

　　一，生鮮超市內(nèi)部的品類布局：

　　超市生鮮內(nèi)部會有有不同大小的運(yùn)營規(guī)格，將產(chǎn)品進(jìn)行肉類區(qū)、水產(chǎn)品區(qū)、蔬果區(qū)、熟食區(qū)等分區(qū)都是非常好品類布局形式。

　　1，蔬果區(qū)

　　新鮮蔬果是大部分人的食品采購預(yù)算中的重要項目，幾乎70%以上是來自計劃性購買。

　　而且其商品季節(jié)性很強(qiáng)，色彩鮮艷，在色彩感官上很能抓住顧客的眼球。

　　可安排在超市生鮮區(qū)或超市的入口位置，吸引顧客進(jìn)店。

　　與肉類部相鄰，鼓勵關(guān)聯(lián)性購買。

　　2，肉類區(qū)

　　肉類產(chǎn)品屬于顧客購買目的性非常強(qiáng)的商品類別，在生鮮區(qū)布局設(shè)計中，多有以下幾種考慮：

　　沿墻設(shè)置，以便安排肉類加工間。

　　現(xiàn)場切賣的銷售效果要優(yōu)于包裝銷售，當(dāng)銷售高峰時包裝銷售是重要的補(bǔ)充形式。

　　3，水產(chǎn)品區(qū)

　　不同地區(qū)水產(chǎn)品的消費(fèi)購買程度不同，根據(jù)不同情況不同分析。

　　大超市賣場中多置于生鮮區(qū)的中央，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)集合銷售。

　　生鮮超市中沿墻安排，本著生熟分開的原則，安排與肉類部和蔬果部相鄰。

　　4，熟食區(qū)

　　熟食產(chǎn)品的現(xiàn)場加工項目也是很誘人的賣點(diǎn)，與面包房可分可合，一般是肉類區(qū)與其他區(qū)域相連的過渡布局環(huán)節(jié)。

　　與面包房分開則賣點(diǎn)分開，在生鮮區(qū)內(nèi)合理分布，調(diào)動客流。

　　與面包房合則本著生熟分開區(qū)域分布原則，相鄰安排位置。

　　加工自制熟食和風(fēng)味熟食檔相結(jié)合。

　　5，生鮮超市內(nèi)部的動線布局：

　　把品類有序的組合在一起，把顧客均勻的分配的賣場內(nèi)

　　盡可能的拉長生鮮品類的布局，杜絕生鮮設(shè)計過于扎堆。

　　前后左右都要進(jìn)行分區(qū)，盡可能的結(jié)合實(shí)際情況再使用。

　　最后，業(yè)態(tài)商品布局設(shè)計中，首先關(guān)心的是生鮮，但生鮮商品不能規(guī)劃過大，夠用就好，生鮮品類中最關(guān)心的是水果，其次食品品類中重點(diǎn)關(guān)注休閑零食，非食品類中重點(diǎn)經(jīng)營洗護(hù)。我們一直堅持社區(qū)生鮮以滿足廚房場景為主，一定要附帶客廳和洗手間，同時適當(dāng)增加常規(guī)商品的數(shù)量。